Заливной пирог "Летний" становится настоящим спасением в сезон обилия свежей зелени. Когда грядки радуют глаз, а руки тянутся за укропом, петрушкой и зеленым луком, самое время создать этот шикарный пирог. Он сочетает в себе легкость, сочность и аромат, а приготовление займет всего пять минут — всего лишь на замес теста и нарезку. После 30 минут в духовке можно смело звать друзей к столу.
Почему стоит испечь пирог именно сейчас?
Летнее время требует простоты в кулинарии, однако это не значит, что нужно жертвовать вкусом. Заливной пирог с зеленью подходит как нельзя лучше: тесто делается на сметане, без дрожжей и долгих замесов. Начинка — это все, что растет на огороде. Даже если своего сада нет, в магазине всегда можно найти недорогую зелень.
Пирог удивительно хорош как в теплом, так и в остывшем виде. Вариантов применения множество: его можно взять на пикник, подать к супу вместо хлеба или насладиться с чашечкой чая.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (любой жирности) — 200 г
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1/3 ч. ложки
Для начинки:
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. ложки
Приготовление
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки подготовить: смазать маслом или использовать пергамент.
2. В глубокой миске соединить яйца, сметану и соль, взбить до однородности. Ввести муку и разрыхлитель — тесто получится жидким, как на оладьи.
3. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к ней яйца и соль, перемешать.
4. Половину теста вылить в форму, распределить равномерно. Для предотвращения опускания начинки на дно, посыпать тесто панировочными сухарями. Выложить зелень с яйцами, разровнять и залить оставшимся тестом.
5. Выпекать 30 минут, готовность проверять деревянной шпажкой.
Этот простой рецепт всегда выручит, когда нужно быстро накормить семью или подготовить что-то к чаю.
