Неповторимые вяленые сливы с чесноком и травами

Вяленые сливы, приготовленные с чесноком и ароматными травами, представляют собой не только оригинальное, но и невероятно вкусное блюдо. Это лакомство может быть отличным дополнением к столу в любое время года. Сливы идеально подойдут как для летних салатов, так и для зимних заготовок. Эти соленые плоды прекрасно гармонируют с пиццей, бутербродами и салатами, а также прекрасно сочетаются с бокалом сухого вина и солеными закусками.

Идеальный выбор слив и масел

Для данной закуски лучше всего подходят плотные сливы сортов венгерка или ренклод, у которых косточка легко отделяется. В качестве масла можно использовать как подсолнечное, так и оливковое, а также их смеси.

Ингредиенты для уникальной закуски

• Сливы 1 кг
• Чеснок 1 головка
• Сухие травы чабрец, укроп
• Растительное масло 2-3 столовые ложки
• Масло для консервирования 300 г
• Соль крупная по вкусу

Приготовление вяленых слив

Подготовка плодов заключается в тщательной мойке, разделении сливы на половинки и удалении косточек. На противень, выстланный бумажными полотенцами, кладутся половинки слив. Лучше всего, если они разместятся плотно.

На каждую половинку раскладываются дольки чеснока и солятся по вкусу. Затем обильно посыпаются сухими травами и сбрызгиваются растительным маслом. Духовка прогревается до 100 градусов, и сливы помещаются внутрь, оставляя дверцу чуть приоткрытой для испарения влаги. Для этого можно использовать спичечный коробок.

Процесс вяления займёт около трех часов важно следить за температурой, чтобы она не превышала 100 градусов. В конце готовности сливы должны быть мягкими и напоминать чернослив.

Если планируется использовать вяленые сливы сразу, их можно подать как гарнир к мясным блюдам или закуску к ярким напиткам. Для хранения на зиму отдохнувшие сливы укладываются в стерильные банки, заливаются маслом и закатываются на герметичность.