Постный борщ: простые рецепты для соблюдающих Великий пост

24 мая 2026, 21:06

С началом Великого поста многие верующие стремятся разнообразить свой рацион, оставаясь при этом в рамках духовных традиций. Один из самых популярных блюд в этот период постный борщ, который можно готовить с капустой, фасолью или грибами.

Постный борщ с капустой

Ингредиенты

  • 2 свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 200 г капусты;
  • 1-2 ст. ложки томатной пасты;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1.5-2 литра воды;
  • Зелень (по вкусу).

Приготовление

  • Овощи нарезать: картофель кубиками, лук мелко, морковь натереть.
  • Свеклу натереть, чтобы она придала борщу характерный цвет.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить свеклу 5 минут с добавлением немного воды, затем вмешать томатную пасту и сахар. Дать потушиться еще 5-7 минут.
  • В другой сковороде обжарить лук и морковь до золотистой корочки, затем объединить с обжаренной свеклой.
  • В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить картошку и варить 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец.
  • Через 5 минут добавить нашинкованную капусту, варить еще 10-15 минут. В конце приправить по вкусу и оставить настояться под крышкой.

    • Постный борщ с фасолью

    Ингредиенты (на 2 порции)

    • 60 г свеклы;
    • 25 г моркови;
    • 65 г картофеля;
    • 60 г капусты;
    • 25 г лука;
    • 2 г чеснока;
    • 20-30 мл растительного масла;
    • 8 г сахара;
    • 4 мл уксуса;
    • 650 мл воды;
    • 145 г консервированной фасоли;
    • 15 г томатной пасты;
    • Соль и перец по вкусу;
    • 1 лавровый лист.

    Приготовление

  • Подготовить овощи: свеклу и морковь нарезать соломкой, картошку брусочками, капусту нашинковать.
  • На сковороде нагреть половину масла, обжарить лук с чесноком, затем добавить морковь.
  • В другой сковороде обжарить свеклу с сахаром и уксусом, затем тушить до готовности.
  • Объединить свеклу с луком и добавлять в кастрюлю с водяным бульоном, капустой и картофелем.
  • Варить до готовности капусты, подать настоять перед подачей.

    • Постный борщ с грибами

    Ингредиенты (на 46 порций)

    • 2 свеклы;
    • 3-4 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 300 г капусты;
    • 300 г грибов;
    • 2 помидора;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 3-4 ст. ложки масла;
    • 1-2 лавровых листа;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Уксус или лимонный сок для приправы.

    Приготовление

  • Нарезать овощи, обжарить лук и морковь, затем добавить свеклу с помидорами.
  • Приготовить бульон, добавив картофель, затем грибы и готовую зажарку.
  • В конце добавить капусту и варить до мягкости. Настоять перед подачей.
    • Источник: Алтапресс
    Больше новостей на Pelmen33.ru