Курица, приготовленная в сметане, — это классическое домашнее блюдо, которое становится фаворитом на каждом столе. Его простота в приготовлении и быстрый процесс сделали его идеальным для будних обедов. Однако есть несколько секретов, которые помогут сделать это блюдо еще вкуснее. Первым делом стоит обжарить кусочки курицы перед тушением; это поможет сохранить сочность мяса и добавить насыщенности соусу.
Советы для приготовления
Чтобы сделать курицу в сметане еще более ароматной, можно добавить на последнем этапе приготовления чайную ложку молотого имбиря или карри. Также вместо целой курицы можно использовать только окорочка или грудки. В этом случае рекомендуется увеличить количество сметаны, чтобы компенсировать низкое содержание жира в данном мясе.
Ингредиенты
Для приготовления на 5-6 порций понадобятся:
- Курица (вес 1,2–1,4 кг) – 1 шт.
- Мука – 80 г
- Топленое масло – 3 ст. л.
- Молодой чеснок – 1 головка
- Укроп – 150 г
- Зеленый лук – 100 г
- Питьевая вода – 250 мл
- Сметана (30-40%) – 250 г
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовить курицу: тщательно промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2: Обвалять куски курицы в муке, разогреть сковороду с топленым маслом и обжаривать курицу до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
Шаг 3: Чеснок очистить и раздавить, а зелень нарезать. Добавить в кастрюлю к курице, влить горячую воду и довести до кипения. Тушить под крышкой около 30 минут на слабом огне.
Шаг 4: Влить сметану, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Тушить без крышки еще 15 минут на самом слабом огне.
Шаг 5: Подавайте готовую курицу на стол горячей, сопровождая гарниром из отварного картофеля или риса, сообщает канал.
