Кулинарный эксперимент с куриными желудками привезет вас к совершенно новому вкусовому опыту. Это блюдо, хотя и непривычное, уверенно займет достойное место на вашем столе!
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Куриные желудки - 600 г
- Гречневые хлопья - 1 стакан
- Яйцо (большое) - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Для соуса
- Сметана - 5 ст. ложек с горкой
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Вода - 150-200 мл
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление блюда
Начнем с подготовки желудков: их необходимо тщательно промыть, после чего поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиент. Поставить на средний огонь и дождаться закипания, периодически удаляя пену. Затем убавьте огонь, добавьте горошек перца и соль, накройте крышкой и тушите около часа. По желанию можно добавить лавровый лист и специи.
После томления дайте желудкам немного остыть в бульоне, а затем прокрутите их через мясорубку с мелкой насадкой. В полученную массу добавьте гречневые хлопья, одно яйцо и поперчите, не добавляя соль, так как желудки уже у нас подсоленные. Тщательно перемешайте и дайте минут на 10 набухнуть хлопьям.
Лук мелко нарезать, а морковь натереть и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Далее сформируйте из фарша тефтели среднего размера и выложите их на обжаренные овощи.
Для соуса объедините сметану с томатной пастой, добавьте воду, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Залейте тефтели соусом, доведите до кипения, потом убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Ваши тефтели отличаются невероятным ароматом и нежной текстурой.
Подавайте с гарниром по желанию, но сами тефтели уже содержат все необходимое для полноценного приема пищи. Приятного аппетита!
