Таратор, популярный болгарский суп, представляет собой освежающий коктейль из огурцов, зелени и кефира, заправленный газированной водой. Это легкое, невероятно вкусное и очень простое в приготовлении блюдо отлично освежает в жаркие дни и служит отличной альтернативой традиционной окрошке. Всем любителям летних угощений стоит обратить внимание на этот уникальный суп!
Несложные ингредиенты для приготовления
- 1 свежий огурец
- 1 ст. л. рубленой зелени (укроп, зеленый лук)
- 1 зубчик молодого чеснока
- 200-250 мл кефира
- 100-150 мл сильногазированной воды
- 1 грецкий орех
- лимонная цедра на кончике ножа
- 1-2 ч. л. лимонного сока
- соль и перец – по вкусу
- пара капель оливкового масла
Шаги к идеальному супу
Для одной порции потребуется один средний огурец, который можно нарезать небольшими кубиками или соломкой, при этом стоит проверить его на горечь и, при необходимости, очистить от кожицы.
Зелень — обязательные компоненты: зеленый лук и укроп, а петрушка — по желанию. Их следует промыть и мелко нарубить.
В глубокой тарелке или миске на дно укладываются нарезанные огурцы и зелень, к ним добавляется измельченный грецкий орех. После этого все заливается холодным кефиром, добавляется немного соленого лимонного сока и натертый на терке чеснок.
Не забывайте приправить полученную смесь солью, перцем и лимонной цедрой. Далее влить слабогазированную воду, тщательно перемешать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив больше соли или лимонного сока по своему усмотрению. Чтобы добавить финальный штрих, вылить пару капель оливкового масла сверху.
Такой суп готовится с легкостью и несомненно порадует вас и ваших близких. Его можно подавать сразу или же оставить в холодильнике на один час, чтобы он стал ещё более холодным. Главное — не переборщить с чесноком, чтобы не испортить изысканный вкус!
