Гречневая крупа становится всё более популярной как среди профессиональных поваров, так и среди домашних кулинаров. Этот продукт, полученный из семян гречихи, считается одной из любимых зерновых культур в России и за её пределами. Гречка используется как в цельном виде, так и в дроблёном, а также в виде муки.
Слово «гречка» пришло в наш язык от греческих торговцев, которые привозили этот продукт на русские земли. В нашем народе гречка быстро завоевала популярность и заняла достойное место в кухне всех слоёв общества, превращаясь в основу для различных блюд – от каши до пирогов с начинкой.
Сегодня гречка является символом здорового питания. Она прекрасно подходит для детей и различных диет благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, а также магния и калия.
Что понадобиться для приготовления
- 1 стакан гречневой крупы;
- 300 г мясного фарша;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление гречки по-купечески
Сначала требуется тщательно перебрать и промыть гречневую крупу, затем дать воде стечь. На сковороде разогреть растительное или сливочное масло, выложить гречку и прокалить её на среднем огне.
Овощи также нужно подготовить: морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и обжаривать, постоянно помешивая. Как только фарш будет почти готов, добавить томатную пасту и хорошо перемешать. После этого выложить гречку и влить воду так, чтобы она полностью покрывала крупу, приправить солью. Уменьшить огонь и тушить до готовности.
Похитители времени: как готовить гречку на скорую руку
Для тех, кто хочет сэкономить время, существует способ приготовления гречки без варки. Просто засыпьте гречку в стеклянную емкость, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой и полотенцем в течение часа. Можно также замочить крупу в холодной воде и оставить в холодильнике на 6–7 часов.
Гречка — это не только вкусно, но и полезно. Каждое блюдо, приготовленное из этой крупы, приносит здоровье и радость на стол. Гречка по-купечески, свежие овощи и немного фантазии — и ваш обед готов!
