Иммунитет в холодное время года
С потеплением холодного сезона организм особенно нуждается в поддержке. Как отмечает врач-терапевт Ирина Чикалкина, сокращение светового дня и уменьшение синтеза витамина D ставят дополнительную нагрузку на иммунную систему. Вместе с бренд-шефом ресторана Моккано Вячеславом Кимом она рекомендует включить в рацион как можно чаще рыбу и морепродукты, которые являются прекрасным источником необходимых питательных веществ.
Ценные свойства рыбы
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, играют ключевую роль в поддержании здоровья: они не только уменьшают воспалительные процессы, но и помогают компенсировать зимний дефицит витамина D, который в холодное время года может снизиться на 80%. Кроме того, морепродукты богаты йодом, необходимым для гормонального баланса, а также цинком и селеном, поддерживающими восстановление клеток и защиту от свободных радикалов.
Врач подчеркивает, что белок из рыбы легко усваивается, что делает его отличным вариантом даже для вечернего приема пищи. Шеф-повар Вячеслав Ким рекомендует использовать щадящие методы приготовления: запекание или готовка на пару являются предпочтительными по сравнению с жаркой.
Рекомендации по употреблению
Рыбу следует употреблять 2-3 раза в неделю, сочетая с овощами для более эффективного усвоения витаминов. Например, для ужина идеально подходят комбинации лосося с авокадо, свежие салаты с морепродуктами или роллы без сливочных соусов. По словам шеф-повара, лучше выбирать роллы с тунцом, лососем или морской капустой, так как жареные вариации и сливочные соусы могут снизить питательную ценность готового блюда.
Эксперты считают, что сбалансированное питание с акцентом на морепродукты может стать разумной альтернативой аптечным витаминным комплексам, которые часто необходимы в холодное время года.
