Дипломированный нутрициолог Юлия Попова прояснила ситуацию с раздельным питанием, которое стало настоящим модным трендом среди любителей ЗОЖ. В беседе с NEWS.ru она отметила, что выбор между смешанной и раздельной диетой часто основан на заблуждениях.
Еда без страха
По словам Поповой, наш желудочно-кишечный тракт эволюционно настроен на переваривание смешанной пищи. Современные исследования подтверждают, что ферменты, необходимые для расщепления компонентов пищи, вырабатываются в организме одновременно — некоторые из них начинают действовать еще до того, как еда попадает в рот.
Когда проблемы начинаются
Главной проблемой не является сочетание белков и углеводов, а перегрузка всей пищеварительной системы. Организм может испытывать трудности с переработкой пищи, если на одной тарелке оказывается слишком много калорий — например, жирное мясо, обильно политое маслом, в сочетании с крахмалистым гарниром.
Что советует врач
Чтобы избежать тяжести в желудке и дискомфорта после трапезы, нутрициолог рекомендует заполнять половину тарелки некрахмалистыми овощами. Например, шашлык будет полезнее сочетать с зеленью и гриль-овощами. Клетчатка из этих продуктов играет роль своеобразной щетки, помогая ферментам эффективно перерабатывать пищу, сообщает КП Иркутск.
