Кто из нас не сталкивался с проблемами в поисках безглютеновой муки? Пшеничная мука часто вызывает неприятности у людей с аллергией на глютен. К счастью, рисовая мука является отличной альтернативой, и у вас есть возможность сделать её самостоятельно из доступного в любом магазине риса. Процесс заметно проще, чем может показаться на первый взгляд.
Инструкция по приготовлению рисовой муки
Вот шаги, которые помогут вам быстро и легко приготовить рисовую муку:
Определитесь с сортом риса. Любой из них подойдет.
Поместите рис в сито и тщательно промойте его под холодной проточной водой. Продолжайте мыть, пока вода не станет абсолютно чистой. Удобнее всего поставить сито над миской, чтобы видеть уровень чистоты воды.
Дайте воде полностью стечь.
Перелейте рис на чистое полотенце для подсушивания.
Обсушите рис, но оставьте его слегка влажным.
Теперь можно смолоть рис небольшими порциями в кофемолке до состояния порошка.
Выложите полученную муку в сковороду и на минимальном огне, постоянно помешивая, просушите её. Делайте перерывы, чтобы избежать поджаривания — мука должна оставаться светлой.
Чтобы проверить готовность, сожмите щепотку муки между пальцами. Если она комкуется, значит, нужно досушить. Готовая мука должна рассыпаться при нажатии.
После остывания, обязательно просейте муку через сито. Если остались крупинки, перемелите их ещё раз.
Вот и всё — ваша рисовая мука готова к использованию в любимых рецептах! Это не только удобно, но и экономично, ведь теперь у вас есть возможность контролировать качество и свежесть продукта.
Источник: Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете
