Как приготовить домашний сыр с зеленью: простой рецепт для всей семьи
Домашний сыр с зеленью — это не только просто, но и невероятно вкусно. Такой сыр отлично подходит для приготовления бутербродов на завтрак или в качестве легкого перекуса. Полезные белки и микроэлементы, содержащиеся в сыре, делают его отличным выбором для детей, благодаря чистым и натуральным ингредиентам.
Основной вкус можно легко менять, добавляя в сыр различные специи, сушеные помидоры или оливки. Приготовить этот полезный и аппетитный сыр можно всего за несколько шагов, и он станет настоящей находкой для любой кухни.
Ингредиенты
1 л молока
1 л кефира
6 яиц
4 ч. л. соли
1 пучок укропа
1/3 ч. л. молотого красного перца
Пошаговая инструкция
В кастрюлю с толстым дном налить 1 литр молока и добавить 1 литр кефира. Оба ингредиента могут быть любой жирности. Установить на средний огонь.
В отдельной миске разбить 6 яиц и добавить 4 ч. л. соли. Взбить венчиком до однородности.
В теплую молочную смесь тонкой струйкой влить яичную массу, постоянно помешивая. Варить на малом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Измельчить укроп. Когда температура смеси достигнет 60 градусов, начнут появляться творожные комочки. Довести до кипения и варить еще 1 минуту, после чего выключить огонь. Добавить укроп и молотый перец, тщательно перемешать.
Подготовить посуду для сыра: на миску положить сито с марлей, сложенной вдвое. Вылить горячую творожную смесь на марлю.
Сверху выровнять сыр ложкой и накрыть марлей. Слить сыворотку в отдельную емкость — она пригодится для приготовления манника.
На сыр поставить тарелку, а на нее — груз, например, тяжелую банку или мраморную ступку. Убрать в холодильник на 8 часов для удаления лишней жидкости.
После того как сыворотка стечет, снять груз и аккуратно извлечь сыр из марли. В итоге получится около 480 г сырного деликатеса.
Этот домашний сыр с зеленью, обладающий ароматом укропа, станет прекрасным угощением для всей семьи. Приятного аппетита!
