Зима — это время, когда холод проникает в каждую щель, и именно тогда супы становятся настоящим спасением. Мы собрали для вас пять сытных зимних супов, которые согреют изнутри и подарят энергию для морозных дней.
1. Самгетан: куриный суп с женьшенем
Самгетан — традиционное корейское блюдо, которое веками использовалось в медицине для восстановления сил в холодные зимние дни. Этот суп не только поднимает настроение, но и укрепляет иммунитет благодаря своим полезным ингредиентам.
Основные ингредиенты:
- 1 целая курица (корниш или цыпленок)
- 50 г свежего или сушеного корня женьшеня
- 10–12 сушеных китайских фиников (дайцзао)
- стакана клейкого риса
- 6–8 зубчиков чеснока
- 1,5–2 л воды
- Соль и зеленый лук для подачи
Курицу начиняют рисом, женьшенем и финиками, затем готовят в бульоне, получая насыщенный и питательный суп.
2. Харчо: огненный суп из баранины
Этот грузинский суп — не просто блюдо, а символ гостеприимства. Харчо готовится долго и с любовью, что делает его истинным деликатесом.
Важные ингредиенты:
- 700 г баранины на кости
- 30–50 г тклапи (или 1 ст.л. тамариндовой пасты)
- стакана риса
- 1 крупная репчатая луковица
- 4–5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ломтик острого перца
- 2,5 л воды
Харчо удачно сочетает в себе кислинку и пряный вкус благодаря тклапи и специй.
3. Чупе де камаронес: крем-суп из креветок
Суп, который стал гордостью перуанской кухни, сочетает испанские традиции и богатство местных морей. Он готовится на основе креветочных панцирей и местных перцев аджи.
Основные ингредиенты:
- 500 г крупных креветок в панцирях
- 3–4 картофелины
- 1 репчатый лук
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл сливок или кокосового молока
- 1,5 л воды
Приготовление включает в себя варку бульона, обжарку овощей и добавление креветок.
