Малосольные огурцы в грузинской кулинарии занимают особое место. Этот вкусный закусочный элемент стал настоящим брендом не только в Грузии, но и далеко за её пределами. Интересно, что многие даже не подозревают о том, что именно здесь берут свои истоки такие популярные рецепты.
По сути, малосольные огурцы готовят практически в каждой славянской семье, также они встречаются в различных кухнях мира. Эти crispy закуски идеально сочетаются с вареной картошкой, освежающими напитками и другими блюдами. Однако, единственное, что и отличает их – это разнообразные травы, специи и маринады.
Ингредиенты для незабудимого вкуса
Для приготовления малосольных огурцов по-грузински потребуется:
- 5 кг свежих огурцов;
- 50 г зонтиков укропа с семенами;
- 50 г тархуна (эстрагона);
- 2-3 дольки чеснока;
- по 50 г соли и сахара.
Пошаговый процесс приготовления
1. Огурцы тщательно промыть, залить ледяной водой и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
2. В кастрюлю налить около 7 литров воды, добавить соль, укроп и эстрагон, довести до кипения.
3. Очищенный чеснок нарезать крупными кусочками и вместе с огурцами поместить в стеклянные банки. Залить всё горячим рассолом.
4. Закрыть банки, дать им остыть и убрать в холодильник или погреб. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению!
Эта простая, но невероятно вкусная закуска станет изюминкой любого стола, добавляя яркие грузинские нотки в привычное меню. Теперь малосольные огурцы с ароматом эстрагона готовы порадовать всех любителей оригинальной кухни!
