Бефстроганов перестал быть эксклюзивным блюдом ресторанов – его легко можно приготовить в домашних условиях. Каждый раз, добавляя новые ингредиенты, можно получить уникальный вкус. Одним из лучших вариантов является бефстроганов с грибами, который делает соус более насыщенным и ароматным. Это блюдо стало хитом на столе многих семей благодаря своему неповторимому вкусу. Подавать его можно с различными гарнирами, и сегодня будет представлено простое и душистое рисовое блюдо со специями, идеально дополняющее мясо, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для бефстроганова
- Мясное филе (говядина, свинина, куриная грудка) – 500 г
- Репчатый лук – 1-2 крупных головки
- Свежие шампиньоны – 200 г
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сметана (20%) или сливки – 200 г
- Вода или бульон – 500 мл
- Растительное масло – 4-6 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Сладкая паприка и горчица – по вкусу
- Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Ингредиенты для риса
- Рис (любой) – 300 г
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Специи: куркума, сладкая паприка, мускатный орех – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл
Приготовление
Для начала мясо нарезается тонкими полосками, предпочтительно использовать говядину, хотя свинина и куриная грудка также подойдут. Лук нарезается полукольцами, а грибы – пластинками. На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляется мясо. Жарить до золотистости, посыпать солью и перцем, затем вводится мука и убрать с огня.
В другой сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы и продолжаем жарить ещё 3 минуты. Смешиваем грибы с мясом, добавляем сметану и воду, на медленном огне тушим 30 минут.
Приготовим гарнир. В кастрюле с толстым дном заливаем рис кипятком, оставляем на 10 минут, затем промываем до прозрачности. Снова кладем рис в кастрюлю, добавляем специи и масло, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут без открывания крышки.
По завершении приготовления бефстроганова в соус добавляется горчица и зелень по вкусу, и тушится ещё 10 минут. Подается с рисом и свежим овощным салатом.
Шампиньоны при желании можно заменить лесными грибами для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
