Фаршированное бедро индейки с медом и пармезаном, пастрами с пряной обсыпкой и запеченная в цитрусовом маринаде - вот что добавит изысканности вашему празднику. Во многих странах индейка стала символом новогоднего стола, и это неудивительно. Французы крепко привязаны к традиции запекать индейку, считая это необходимым атрибутом застолья. В Англии и США этот вкусный птица занимает незаменимое место в праздничной кухне.
Популярность индейки растет
На постсоветском пространстве индейка вступает в мощную конкурентную гонку с другими видами мяса, но уже уверенно занимает третье место после курицы и утки. Если раньше подготовка индейки шла в разряд сложной кулинарии, то сейчас это возможно благодаря простым секретам, которые стоит освоить.
Советы по запеканию индейки
Запекание индейки может показаться пугающим для неопытных хозяек, но с правильным подходом это несложно. При высокой температуре в 220°C первые 15 минут мясо запекается, образуя аппетитную корочку, а затем температура снижается до 160°C, где индейка готовится примерно по 15 минут на каждые 500 г. Так, птичку весом 4 кг следует запекать около 2 часов.
Важно помнить, что после запекания индейку нужно оставить отдыхать на 20-30 минут, накрыв фольгой. Это позволит сокам распределиться, и птица получится особенно нежной.
Необходимые ингредиенты для рецептов
При выборе маринада следует учитывать, что от него зависит вкус готового блюда. Один из фаворитов - маринад с цитрусовыми, который делает мясо невероятно ароматным и сочным. Основные ингредиенты включают:
- апельсины, лимоны и грейпфруты для маринада;
- чеснок и специи для придания аромата;
- мед и сливочное масло для увлажнения и сладкого вкуса;
Секреты запекания просты. Надо тщательно замариновать индейку, а после обмазать маслом для улучшения вкуса. Ингредиенты могут варьироваться, но главное — это ваше усмотрение и любовь к кулинарии, пишет канал.
