Сало — это тот продукт, который приносит атмосферу тепла и уюта в каждый дом. Мягкий кусочек в рассоле, радушно ждущий своего часа в холодильнике, способен сделать ужин особенно приятным. Подходит оно как к борщу, так и к горячей картошечке. А если просто нарезать его к черному хлебу с чесноком, то это настоящее кулинарное наслаждение!
Простота и вкус
Простой рецепт засолки сала в рассоле радует своими легкими шагами и предсказуемым результатом. Сальцо становится мягким и ароматным, с легким пряным налетом. Регулярное приготовление этого блюда позволяет всегда иметь его под рукой, и его наличие в холодильнике точно не будет лишним.
Ингредиенты для приготовления
- Сало
- Вода (1 литр)
- Соль (4 столовые ложки)
- Лавровый лист
- Зерна душистого перца
- Чёрный перец горошком
- Чеснок
Как приготовить сало в рассоле
1. Промойте сало под холодной водой и удалите ненужные части. Затем обсушите и нарежьте на кусочки удобного размера.
2. В кастрюле смешайте воду и соль, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перцы. Проварите пару минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы, затем остудите рассол.
3. Очистите и нарежьте чеснок. В подходящую ёмкость укладывайте поочередно слои сала, чеснока и специй, пока не закончатся все ингредиенты.
4. Залейте сало остывшим рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для маринования.
5. После этого переместите ёмкость в холодильник еще на 3 дня. Сало примет нужную консистенцию и станет особенно ароматным.
6. Перед подачей обсушите получившееся сало и нарежьте по желанию. Если осталась часть, ее удобно хранить в морозильнике, где сало не теряет своих качеств.
Для разнообразия в рассол можно добавить специи на свой вкус — немного чили или кориандра придадут особый шлейф аромата. Классический вариант всегда успешен, но эксперименты тоже могут удивить!
Ставьте сало на стол — оно будет отличной закуской, а в сочетании с картошкой вообще станет незаменимым блюдом. Выбор сала также важен: лучше брать кусок с тонкой шкуркой и отсутствием резкого запаха, что сделает готовое блюдо особенно нежным.
